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Edição Nº 221 Director: Mário Lopes Segunda, 22 de Abril de 2019
Desporto é o tema deste ano do Festival de Óbidos
Festival Internacional de Chocolate apresenta escultura em chocolate de Cristiano Ronaldo
    
                           Chef Abner Ivan
Este ano o Festival Internacional de Chocolate de Óbidos (FIC) regressa completamente renovado, num formato de 11 dias consecutivos, de 25 de Abril a 5 de Maio. O tema deste ano é o Desporto, que inspira a cenografia da cerca do Castelo e é o mote para as 10 esculturas em chocolate.

    O chef Abner Ivan chegou a Óbidos no princípio de Março e está, desde aí, a orientar uma residência artística pelo terceiro ano consecutivo, onde estão a ser produzidas sete esculturas pelos cinco pasteleiros de Óbidos, Caldas da Rainha e Bombarral, que trabalham sob a orientação deste criativo chef chocolatier brasileiro.

    Mas mais esculturas serão produzidas por outros chefs que, este ano, reforçam e ampliam o plano artístico do FIC.

   Jorge Cardoso, um português radicado na Suíça, que ganhou o concurso mundial de culinária no Luxemburgo, em finais de 2018, na categoria de chocolate, fará uma escultura que representa os desportos de Inverno.

    O chef Paulo Santos, formador e artista plástico das Caldas da Rainha, onde tem a padaria “Forno do Beco”, apresentará trabalhos em serigrafia em chocolate e uma escultura que representa os primórdios do futebol, no século XIX, e que assinala também a chegada da primeira bola de futebol a Portugal, trazida pelo obidense Guilherme Pinto Basto, da Casa das Gaeiras, e que então estudava em Inglaterra.

    O Chef Eduardo Cerqueira, chef pasteleiro e cake designer, proprietário da Pastelaria Barca Doce, em Quinta do Conde, Sesimbra, será o autor de uma estátua de chocolate do inolvidável CR7 - Cristiano Ronaldo, como jogador da Juventus. Este profissional da área da pastelaria, que se formou em diversos cursos de esculturas de Chocolate ligados ao Festival de Chocolate de Óbidos, apresenta um trabalho escultórico de relevância, ao produzir uma imagem de corpo inteiro deste jogador mundialmente famoso.

     O Chef Justo Almendrote, mestre pasteleiro, é Membro da seleção gastronómica espanhola e Embaixador gastronómico da comunidade de Madrid, bem como Assessor Técnico de Pastelaria. Foi durante 10 anos Professor Titular da Escola Superior de Formação e Professional de Pastelaria da Comunidade de Madrid, com mais de 9 mil horas em cursos de pastelaria. Foi criador da torta comemorativa do Bicentenário de 2 de Maio e durante 10 anos criador da Torta San Juan para Sua Majestade Rei Juan Carlos I, de Espanha. Neste Festival será presidente do Júri Chocolate do Ano e realizará um Showcooking de Coulis de Framboesa Glaceado e um Workshop de Bombons, no dia no dia 5 de Maio.

    Mas há muitas mais novidades: este ano o terreiro do castelo será ocupado por uma mega tenda com quase 700 metros quadrados, onde estarão as esculturas, em ambiente refrigerado, mas também a cozinha técnica dos chefs, onde decorrerão cursos para profissionais aos dias de semana e workshops para amadores aos fins-de-semana e feriados.

     Além dos chefs já mencionados, e que também farão trabalho ao vivo, há um naipe mais alargado de especialistas que vêm partilhar o seu conhecimento deste produto e ingrediente que é o chocolate. Esta tenda acolhe também, este ano, alguns pontos de venda que só funcionam em área coberta e que, por isso, ali ficarão localizados, num esforço também de qualificação da oferta de chocolate aos visitantes do evento.

   No auditório da cerca continua a decorrer o Showcooking, numa programação que está a ser articulada entre os chefs presentes, alguns pontos de venda que vêm mostrar e valorizar os seus melhores produtos e também outros chefs e algumas figuras públicas que atuam e se projetam nas artes da cozinha, sobretudo em plataformas digitais.

    Este ano o preço dos bilhetes baixou para 6€ aos feriados e fins de semana e para 5€ aos dias úteis. As crianças entre os 3 e os 12 anos têm sempre atividades incluídas no seu bilhete, que podem ir de uma a quatro, conforme adquiram um bilhete de 4€, 5€ ou 6€.

    A partir deste ano passa a ser eleito em Óbidos o “Chocolate do Ano”, por um júri constituído por alguns dos chefs mencionados acima e com prémios aliciantes.

     Fonte: GCI|CMO
22-04-2019
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