Google
Mantenha-se actualizado.
Subscreva a nossa RSS
Twitter Tinta Fresca
Leiria tem condições para ser Capital Europeia da Cultura?
Sim
Não
Não sei / talvez
Edição Nº 215 Director: Mário Lopes Quinta, 15 de Novembro de 2018
Certame decorre até domingo
XX Mostra Internacional de Doces & Licores Conventuais inaugurada hoje em Alcobaça
  
Até domingo Alcobaça vai ser capital
              dos doces conventuais
De 15 a 18 de novembro, o Mosteiro de Alcobaça é mais uma vez mais palco da Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais um evento que prima pela sua originalidade, qualidade e identidade. A Doçaria Conventual de Alcobaça, legado dos Monges e das Monjas de Cister, senhores dos antigos Coutos de Alcobaça que, em cerca de oito séculos de permanência na região, deixaram na nossa memória a dedicação à terra, à arte, à agricultura e também à doçaria conventual. São famosas as cornucópias, o Pão-de-Ló de Alfeizerão, as trouxas-de-ovos, o licor de ginja de Alcobaça, entre muitas outras iguarias.

   A Mostra decorre em pleno Mosteiro de Alcobaça, eleito pela UNESCO Património da Humanidade e uma das Sete Maravilhas de Portugal. Por estes dias, pode degustar no Mosteiro de Alcobaça o melhor do receituário conventual não só de Alcobaça mas, também, de outros mosteiros, conventos e pastelarias, nacionais e internacionais.

   E para a celebração desta vigésima edição, o Mosteiro de Alcobaça irá receber um vídeo mapping monumental “Uma História Doce”, que irá dar vida, cor e animação ao transformar os 200 metros da sua fachada histórica num livro de receitas encantado (de 15 a 17 de novembro).

   Alcobaça | Cidade dos Doces Conventuais

   A Mostra Internacional de Doces e Licores, ancorada na identidade territorial dos produtos endógenos de Alcobaça, provou, nestes últimos 20 anos, ser capaz de gerar dinâmicas positivas na região pela sua qualidade, identidade e originalidade.

   A Doçaria Conventual de Alcobaça, legado dos Monges e das Monjas de Cister, senhores dos antigos Coutos de Alcobaça que, em cerca de oito séculos de permanência na região, deixaram na nossa memória a dedicação à terra, à arte, à agricultura e também à doçaria conventual. São famosas as cornucópias, o Pão-de-Ló de Alfeizerão, as trouxas-de-ovos, o licor de ginja de Alcobaça, entre muitas outras iguarias.

   A Mostra decorre em pleno Mosteiro de Alcobaça, eleito pela UNESCO Património da Humanidade e uma das Sete Maravilhas de Portugal.

   Doçaria Conventual - muitos ovos, açúcar e amêndoas

   A doçaria conventual portuguesa tem origem nos seus conventos e mosteiros. Uma tradição com muitos séculos de história, e de histórias secretas, que saíram das cozinhas conventuais, pelas mãos de monges e monjas, local de devoção onde foram criados doces verdadeiramente divinais. Os ingredientes principais desta doçaria requintada, feita de amor, dedicação e muita paciência, são as gemas, o açúcar e as amêndoas.

   Os doces conventuais estavam presentes nas refeições, por vezes parcas, por vezes faustosas, que eram servidas nos conventos e, os muito apreciados licores, destilados a partir de bagas e de várias plantas, eram usados para fins medicinais.

   Foi a partir do século XV, com a expansão do comércio do açúcar, que os doces atingiram maior notoriedade. Com a chegada em larga escala do açúcar, das antigas colónias portuguesas, a inspiração dos monges e das monjas juntou o açúcar com as gemas iniciando aquilo que hoje se denomina de Doçaria Conventual. O açúcar possibilitava obter vários pontos de calda e as mãos sábias dos que o trabalhavam pacientemente, durante largas horas de experiências, perceberam que os pontos de calda também permitiam a conservação dos doces durante muitos dias. Os nomes dos doces conventuais derivam naturalmente da cultura católica e da vida monástica: são as “barrigas de freira”, os “papos de anjo”, o “toucinho-do-céu”, nomes celestiais que tão bem conhecemos.

   Por estes dias, pode degustar no Mosteiro de Alcobaça o melhor do receituário conventual não só de Alcobaça mas, também, de outros mosteiros, conventos e pastelarias, nacionais e internacionais.

   Perca-se por Alcobaça, de 15 a 18 de novembro, no evento mais doce do ano!

   Fonte: GRPP|CMA
15-11-2018
« Voltar

Comentários

Nome:*
Email:*
Comentário:*

* Obrigatório
Ao comentar aceita automaticamente a
política de utilização deste portal.
Para que o seu comentário seja válido deve preencher todos os campos acima indicados como obrigatórios. O email é usado apenas para efeitos de verificação e não será exibido com o comentário. Os comentários deste portal são moderados, pelo que são sujeitos a verificação antes de serem publicados. Não serão aceites comentários de carácter insultuoso, discriminatório, racista ou spam.
Pesquisar
Ed. Anteriores
Contactos
Newsletter
 
Cartas ao Director
Blogue Tinta Fresca
Blogues
Sítios Úteis
 
OPINIÃO
Pela Conclusão da IC3/A13
Tiago Carrão
Posição do CDS sobre os documentos previsionais do Municipio de Alcobaça para 2019
Carlos Bonifácio
A vacinação reduz o número de casos e de mortes por pneumonia
Dr. Vasco Barreto
 

Projecto Co-Financiado por  Promotor  Desenvolvimento
Acessibilidade [Alt + D seguido de ENTER] D  POS_Conhecimento
FEDER União Europeia
FEDER
Associa��o de Munic�pios do Oeste Makewise - Engenharia de Sistemas de Informa��o