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Edição Nº 84 Director: Mário Lopes Sábado, 20 de Outubro de 2007
Santarém
27º Festival Nacional de Gastronomia: sabores entre a tradição e a modernidade

     


Idália Noniz e Jorge Lacão (ao centro)

O almoço inaugural do 27º Festival Nacional de Gastronomia foi confeccionado por Nuno Mendes, chefe de cozinha do ano de 2006, com uma ementa dedicada ao Dia do Ribatejo. Um sinal da mudança de rumo do certame, que pretende conciliar a cozinha tradicional com a cozinha contemporânea. Presentes no almoço estiveram os secretários de Estado da Presidência do Conselho de Ministros e da Reabilitação, Jorge Lacão e Idália Moniz, respectivamente, e o director da ASAE, entre outros. António Nunes garantiu não pretender causar problemas ao festival, que decorre até 4 de Novembro, na Casa do Campino, em Santarém, confessando ser ele próprio um frequentador de festivais de gastronomia.  

     

 


Moita flores e Carlos Abreu à mesa
com os patrocinadores do festival

O director da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica assegurou ter um bom relacionamento com os presidentes da Região de Turismo de Santarém, da ARESP e da Câmara de Santarém, manifestou-se confiante de que, ao contrário do ano passado, esta edição irá decorrer sem qualquer incidente. Curioso foi o conselho dado por António Nunes aos utentes dos restaurantes: uma casa de banho pouco limpa é, geralmente, um sinal de que o restaurante não funciona bem em termos higieno-sanitários. 

     


Cant' Abrantes

Do menú do almoço inaugural constava estaladiço de queijo de cabra da maçussa com mel de alfazema, enguias de escabeche sobre gaspacho sólido, cabrito de leite com hortelã das lezírias e arroz de maranhos, Ribatejo doce com gelado de limão e goma de citrinos foram as escolhas do chefe ribatejano. A animação dos comensais esteve a cargo do grupo Cant’Abrantes.

                                  Programa

Dia 18 de Outubro - Dia da Roménia / Dambovita
Animação - Espectáculo de Música e Dança Tradicionais (inclui trajes típicos)

Dia 19 de Outubro - Dia Nacional da Federação das Confrarias da Gastronomia Portuguesa
 
18.00 h- Degustação dos produtos das confrarias federadas   

Dia 20 de Outubro - Dia do Ribatejo
13.00 h - Almoço (refeição confeccionada pelo chefe de cozinha do ano 2006 Nuno Mendes)
Animação - Grupo de Música Tradicional - Cant'Abrantes
      
Dia 21 de Outubro - Dia das Equipas Olímpicas
13.00 h - Almoço (refeição confeccionada pelas Equipas Olímpicas)

Dias 22 e 23 de Outubro - Congresso Nacional dos Profissionais de Cozinha
       
Dia 24 de Outubro - Dia do Alentejo
(refeição confeccionada pelo Restaurante  "OPompílio" S. Vicente / Elvas)

Dia 25 de Outubro - Dia da Serra da Estrela (refeição confeccionada pelo restaurante da Pousada da Senhora das Neves - Almeida)

Dia 26 de Outubro - Dia do Brasil - S. Vicente (país convidado com a refeição confeccionada pelo Restaurante a Taberna de S. Vicente do Brasil)
Animação - Márcia Valli e Banda Soulbrasil  

Dia 27 de Outubro - Dia do Nordeste Transmontano (refeição confeccionada pelo Restaurante "O Geadas" de Bragança)

Dia 28 de Outubro - Dia do Minho
(refeição confeccionada pelo Restaurante " O Torres" de Vila Verde

Dia 29 de Outubro - Dia do Oeste
(refeição confeccionada pelo Restaurante Trás d'Orelha de Torres Vedras)

Dia 30 Outubro  - Concurso Chefe Cozinheiro do ano
Seminário e Cerimónia de Entrega de Prémios
15h00 - Seminário "As Novas Ferramentas de Gestão numa Cozinha Profissional"
17h30 - Coffee - Break
18h00 - Cerimónia de Entrega de Prémios
18h45 - Cocktail INFTUR

Dia 31 de Outubro - Dia do Centro
(refeição confeccionada pelo Restaurante do Hotel Quinta das Lágrimas de Coimbra)                       
                                    
Dia 1 de Novembro – Dia do Algarve
(refeição confeccionada pelo Restaurante "La Reserve")

Dia 2 de Novembro – Dia de Dão Lafões (refeição confeccionada pelo Chefe Luís Américo)

Dia 3 de Novembro – Dia do Douro
(refeição confeccionada pelo Restaurante da Pensão Borges Baião)
 
Dia 4 de Novembro - Dia dos Açores
(refeição confeccionada pela Escola de Formação Turística e Hoteleira)

      Mário Lopes

20-10-2007
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