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Edição Nº 226 Director: Mário Lopes Sábado, 12 de Outubro de 2019
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"Melhor Arroz Doce de Vale da Pinta" vai ser anunciado este domingo
   
                               Cartaz
Não há festa, romaria ou casamento, onde não haja um bom arroz doce. E a Sociedade Cultural e Recreativa de Vale da Pinta quer apurar qual é o melhor Arroz Doce de todos. Por isso desafia cozinheiros e cozinheiras, amadores e amadoras, profissionais e apaixonados, dos zeros aos cem, do Norte ao Sul a fazerem o seu melhor Arroz Doce e a inscreverem-se no "Melhor Arroz Doce de Vale da Pinta".

   O arroz doce vem possivelmente dos mouros que por cá andaram, mas o ingrediente fundamental sabemos que terá chegado da Pérsia. No Oriente o arroz sempre simbolizou a fertilidade e, talvez por isso, é que o arroz é utilizado no final das cerimónias de casamento.

  Agora por todo o país é possível encontrar várias maneiras de fazer arroz doce. É claro que o fundamental é o arroz, que tem que ser carolino, depois o leite, o açúcar, a canela, os ovos, a casca de laranja ou limão. Depois começa a variedade de ingredientes, e a proporção na confeção, sendo que há uma diferença fundamental, o arroz doce com ovo, e sem ovo.

  Mas a partir daí é a imaginação que dita a regra, com água de flor de laranjeira (como se fazia tradicionalmente), cozendo o arroz diretamente no leite, com casca de laranja, com açúcar em pó, com leite gordo, meio gordo ou leite de ovelha, lavando o arroz ou não, com mais ou menos açúcar, com banha de porco, com frutos secos picados, frutas cristalizadas, com claras batidas em castelo, enfim, o arroz doce é um mundo.

   E qual será o melhor que vai passar por Vale da Pinta? Essa é uma questão a que o nosso júri terá de responder, e parte desse júri será composto por Alexandra Prado Coelho, jornalista de gastronomia do Jornal Público, Rodrigo Castelo, chef do "Taberna Ó Balcão" e Filipa Nobre do "My Camp"

   O plano do dia é o seguinte:
10.00 - 11.00 - Recepção do Arroz Doce
15.00 - Prova do Arroz Doce
Seguido de um Workshop para os mais novos (até aos 10 anos) com inscrições limitadas no Bar da SCRVP ou por mail.
Anúncio dos vencedores
12-10-2019
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